760.昆虫串烧 (第1/3页)

    正在闲聊的功夫，一个中年女服务员就端着一盘菜上来了，这些都是额外点的小菜，算是餐前开胃菜。

    “让一让，你们的小酥rou来了，请慢用。”中年女服务员很是礼貌地提醒道。

    小酥rou，烧烤火锅餐前必点的小菜，家喻户晓的一道菜肴，而且一家店的烧烤好不好吃，跟这道菜做的好不好有一定的联系。

    咋一看，这盘小酥rou被炸的金灿灿，每一条酥rou外壳都炸的金黄带点焦色，这算是小酥rou的特点。

    这说明小酥rou挂的浆糊很完美，因此才能炸出这种颜色。

    李潇并没有客气，直接用筷子夹了一跟酥rou，蘸了蘸一旁配的椒盐，放进嘴里一嚼，顿时一股油香就在嘴里爆开。

    酥rou的外壳被炸的很脆，嚼起来“咯吱咯吱”地，很有嚼劲。

    透过外壳，就是酥rou里面软嫩的rou条，在挂浆糊之前，这rou条是用东西腌制过的，底味很足，配上椒盐特有的味道，给人一种很奇特的感觉。

    “这小酥rou味道不错，你们尝一尝。”

    李潇又夹起一根放进嘴里，随后看向直播间。

    “兄弟们，不得不说，这家烧烤店的前菜不错，这小酥rou炸的有一些水平，焦而不老，算是一道合格的小酥rou。”

    小酥rou讲究色香味俱全，任何一道功夫都体现在最后的“炸”上面，只有控制好油温，才能炸出一道好的小酥rou。

    之前李潇吃过一回小酥rou，那外表虽然炸的金灿灿的，看起来就很有食欲，但是里面的rou条却根本没有炸透，吃起来带生，这就是典型的没有控制好油温。

    而这家烧烤店的小酥rou炸的很不错，外表金黄带焦，里面的rou条炸的也很透，在炸的过程中，rou条里面的底味全部散发了出来。

    跟外面裹的浆糊形成一个内外呼应，就算是出锅很长时间了，这小酥rou还是有味道。

    李潇连续吃下好几根酥rou条，回味无穷，连忙跟直播间的粉丝观众说道。

    “兄弟们，从这盘酥rou的味道上来说，这是一道合格的餐前小菜，这让我更加期待接下来的烧烤了。”

    “不得不说，这家店的味道确实很不错。”

    直播间的一些观众见李潇吃个酥rou条都吃的这么津津有味，瞬间勾引了不少粉丝观众的味蕾，连忙在自家整一顿夜宵。

    当然还有一些正在看直播的粉丝对这盘小酥rou很是感兴趣，连忙在直播间发弹幕，让李潇传授一下小酥rou的做法。

    现在主菜还没有上，李潇自然是要满足粉丝们的要求，连忙说道。

    “你们想学小酥rou的做法？行，既然你们都想学，那我就教教你们。”

    说着，李潇便用筷子夹起一根小酥rou放在镜头面前，将小酥rou的整体面貌完整地展现了出来。

    “要想做一道好吃的小酥rou，这油温是一个关键，还有一个关键的因素，就是食材的本身。做小酥rou，首先里脊rou，这是猪身上最细嫩的一个地方，用来做这道菜是最合适不过的。”

    “其次就是外面的浆糊，比例很是重要，如果浆糊太稠，油温不够，里面的rou条就不能炸透，就会显生，这样酥rou就算是失败了。”

    “别小看外面的浆糊，这里面还是有门道的，寻常的浆糊挂上去，虽然能够起到相同的作用，但是炸出来的成品却不是那么好看，口感上也会有出入。”

    “等下我会把浆糊的比例配方打在公屏上，想要学****可以去尝试一下，这样炸出来的酥rou不好吃，你可以来直播间diss我。”

    闲说几句，一个中年女服务员端在一个大铁盘晃悠悠走了过来，一走近，李潇就闻到了一股浓郁的香味和一股冲鼻的辣味。

    “你们的菜上齐了，请慢用。”

    李潇看了一眼大铁盘，里面摆满了他们先前点的菜，每一道菜都经过炭火的炙烤，香味十分浓郁，上面淋上了一层鲜红的辣椒酱，看起来十分有食欲。

    “好冲鼻的辣味。”女粉丝呛的有